Верно: незаплавленный кратер.
Несклонение может быть оправдано тем, что фамилия Кутта имеет ударение на последнем слоге. Лучше использовать несклоняемый вариант, если он закрепился в речевой практике.
Тогда так: в двадцатиоднокилометровом.
Да.
Постановка тире в предложении уместна при наличии логической интонационной паузы между подлежащим и сказуемым.