Лучше: бутик оптики.
Пишется раздельно: пол Млечного Пути.
Кутить, кучу, кутит.
Несклонение может быть оправдано тем, что фамилия Кутта имеет ударение на последнем слоге. Лучше использовать несклоняемый вариант, если он закрепился в речевой практике.
Лучше: Я купил пять баночек цветного геля.
Склоняется только мужская фамилия.
Купил "Форд", купил автомобиль "Форд".
Да, мужская фамилия Котик склоняется.