Правильно: картофельный и творожный колобки (если имеются в виду разные изделия).
Если спуск и подъем - это физически две разные конструкции, то лучше использовать формы множественного числа.
В данном случае имеет значение, какое существительное перед нами — одушевленное или неодушевленное. Такие существительные мужского рода имеют разные окончания в формах винительного падежа, ср.: видеть мальчика (медведя, рыбака), сказка про мальчика (медведя, рыбака) — видеть бублик (дуб, стол), сказка про бублик (дуб, стол). Иначе говоря, слово колобок выступает здесь как неодушевленное существительное.
См. также 216709.
Поскольку перед однородными членами нет обобщающего слова, двоеточие ставить не нужно. В подобных случаях двоеточие может ставиться только в деловых и официальных текстах.
Запятые до и после слов едущим сзади не требуются.
Правильно: более пятисот коробок.
Правильно: миллион голосов звучит.