Все эти фамилии склоняются. Исключение составляют французские фамилии, оканчивающиеся на ударное -А.
Слово кед есть в русском языке (в словарях в качестве заголовочного слова дается форма множественного числа: кеды, с указанием: ед. кед).
Да, есть: один кед.