Согласно орфографическому словарю, верно: кеб, кебмен. Написание кэб фиксируют некоторые толковые словари, но в вопросах правописания следует ориентироваться на орфографические.
Правильно: икра, но во множественном числе: икры.
Следует писать раздельно.
Кавычки не нужны.
Правильно: с лёта.
Запятая нужна. Вместо нее можно поставить тире.