Корень: -куст-; интерфикс: -ар-; суффикс: -ник. Окончание нулевое.
См. в учебнике Е. И. Литневской.
Знаки препинания расставлены верно.
См. здесь.
Эти слова могут быть употреблены как авторские, окказиональные (их нельзя оценивать с точки зрения литературного языка).
Вопрос, скорее, к ботаникам. В словарях одно из значений слова кустарник - "древовидное растение, не имеющее главного ствола".