В определенном контексте можно.
В каком контексте Вам встретились эти слова?
1. Верно. 2. Лучше: Отсортировать по приоритету.
Написание, действительно, зависит от контекста. Выберите - повелительное наклонение глагола; выберете - изъявительное наклонение.
Воспользуйтесь окном «Искать на Грамоте».
Оба варианта следует признать грамотными, но первый стилистически более нейтральный и легче воспринимается.