Склоняется. Подробнее см. в Письмовнике.
Мужская фамилия Швец склоняется, женская – нет.
Мужская фамилия Камший склоняется. Р. п. - Камшия (склоняется как существительное) или Камшего (склоняется как прилагательное). Тип склонения лучше уточнить у обладателя фамилии.
Да, мужская фамилия Дзюбанюк склоняется.
Об этом нужно спросить носителя фамилии. Произносится фамилия в соответствии с семейной традицией. В разных семьях фамилии могут совпадать по написанию, но произноситься по-разному, ср., например: Ива́нов и Ивано́в.
Корректно дефисное написание (как скатерть-самобранка).
Правила склонения фамилий Вы можете найти в «Письмовнике».
Верны оба варианта в обоих случаях.