В онлайновом словаре антонимов на нашем портале к этим словам нет соответствий.
Подбор противоположного по значению слова во многом зависит от контекста. Например, в определенном контексте антонимом может быть слово замедленный или остановленный.
Корректно: Сыр «Эллазан» в форме кальмара.