Эти слова можно образовать.
Высказывание прочитывается как двойной заголовок. Если это так, то его нужно оформить следующим образом: География в русском языке, или Русский язык в географии. Если это не так, требуется другое оформление.
Запятые нужны: По таким предметам, как история и география, в нашем классе...