Верен второй вариант. Первый вариант допустим только в разговорной речи.
Правильно. Слово легенда женского рода (даже если обозначает мужчину).
В неспециальных текстах названия сортов растений, овощей, фруктов заключаются в кавычки и пишутся со строчной буквы (в том числе и имена собственные): слива «кубанская легенда», «стенлей».
В специальной литературе в названиях сортов растений, овощей, фруктов, цветов первое слово (и все имена собственные) пишется с прописной буквы: слива Кубанска легенда, Стенлей.
Варианты различаются по смыслу. Бренд уже на международном рынке или нет?