Оба варианта возможны.
Верно: таможенный.
Верно: остаться незамеченным.
Правильно раздельное написание: остро заточенные лезвия.
Грамматически правильно: в память кого? – детей (воспоминание о ком-либо), в память о ком? – о детях (напоминание о ком-либо).
Верно: запеченный в пергаменте судак.