Косметическое средство принято называть словом гель.
Верно: Я тебе этого желаю.
Использовать кавычки не требуется. В остальном все верно.
Верно: я желаю Вам хороших выходных. Предпочтительно: в выходные. В разговорной речи вариант на выходных также верен.
Оба варианта возможны.