Лучше: А вы устриц ели? Подробнее см. в вопросе 280230.
Запятая не нужна (ср: ели что угодно, ели всё).
Правильно: ...уверены в мэрии.
Поставленная запятая нужна.
Лексическая сочетаемость не нарушена.
Запятая нужна.
Правильно раздельное написание: мы ели не очищенный от сажи картофель.