О значении слов можно узнать в нашем электронном толково-словообразовательном словаре (окно «Искать на Грамоте»).
Можно. Умница – слово общего рода, т. е. оно может употребляться и как существительное мужского рода, и как существительное женского рода: он такой умница и она такая умница.
Воспользутесь окном «Искать на Грамоте» на нашем портале.
В этой фразе слово дочка может быть приложением (умница-дочка) или обращением (Умница, дочка!)
Лучше вариант с тире.
Умница – слово общего рода, т. е. оно может употребляться и как существительное мужского рода, и как существительное женского рода: ты такой умница и ты такая умница.