Следует писать раздельно. Глагол доставать в данном случае используется в значении "касаться, дотрагиваться, дотягиваться до чего-то, находящегося на расстоянии".
Тире не нужно.
Тире между подлежащим и именным сказуемым не ставится, если подлежащее выражено указательным местоимением.