Пожалуйста, воспользуйтесь словарями.
Первый вариант предпочтителен.
Правильно: дай мне (немного, много) денег, дай мне (эти) деньги.
Собственно, вий и кий - исключения не нашего авторства (об этом см. в Полном академическом справочнике "Правила русской орфографии и пунктуации"). См.: http://orthographia.ru/orfografia.php?sid=38#pp38 В остальном написание соответствует рекомендациям Розенталя (методика объяснения - да, отличается).
Правильно: дай (одну) тапочку, дай (несколько) тапочек.
Все эти варианты пунктуационного оформления возможны.
Да, названия, выраженные прилагательными, склоняются в сочетании с родовым словом: в поселке Новосафоновском.
Корректно: растения рода конопли, растения рода "конопля".