Словарной фиксации нет, написание неустоявшееся. Слово заимствовано из французского (от gommage), рекомендуем писать две м по аналогии со словом оммаж (от французского homme).
Лучше: гамма оттенков туши.
Уподобление и расподобление согласных.
Принято говорить: большой модельный ряд.