Запятая перед вместе взятые поставлена правильно.
Не вполне понятен вопрос. Если под условиями Вы подразумеваете определения двухсторонняя нейросенсорная, то да, эти характеристики в данном контексте распространяются и на III, и на IV степени тугоухости. Если Вы имеете в виду что-то другое, пожалуйста, поясните вопрос.
С точки зрения языка (и логики) в пункт 41 входит заболевание и III, и IV степени.