Правильно: день Ивана Купалы.
Верно: празднуют Ивана Купалу.
Это краткая форма прилагательного, что можно установить с помощью словарей на нашем портале.
Знаки препинания во всех примерах расставлены правильно. Отметим, что приведенные варианты пунктуационного оформления не единственно возможные в этих предложениях, а чтобы решить, какой вариант предпочтителен, в каждом случае нужен контекст.
Корректно: глина ультратонкого помола.
Возможны оба варианта. Однако в первом случае субъектом действия является только Иван Иванович (и именно он находится в центре повествования). А во втором случае Иван Иванович и Петр Петрович являются двумя равноправными субъектами действия.
Запятую лучше не ставить.