Это педагогическое творчество, но вполне удачное (т. е. понятное ученику).
Правильны оба варианта написания, однако они будут передавать разные значения: у блюда неярко выраженный вкус = у блюда слабо выраженный вкус; у блюда не ярко выраженный вкус = у блюда нет ярко выраженного вкуса.
Насколько нам известно, ни то, ни другое выражение в юридических документах не используется. Существуют термины вынужденный прогул и принудительный отпуск.
См. здесь.
Правильно раздельное написание: сильно выраженный.
Правильно: он не имеет такого выраженного характера. Подробнее см. в «Письмовнике».