Запятые не нужны.
Звезда – существительное женского рода (даже если речь идет о мужчине): поп-звезда выступила.
Лучше: выступила.
Значения слов можно уточнить в "Искать на Грамоте" на нашем портале. Вариант "выставка пластмасс" выглядит более "читабельным".
Правильно: Андрей Иванов, редактор журнала, член Союза журналистов России, выступил...
О выставке книг и иллюстраций: книжно-иллюстративная.
Корректно: канцлер ФРГ Ангела Меркель выступила.
См. также: 89">http://gramota.ru/spravka/letters/?rub=rubric89
Существительное выступ образуется от глагола выступить. Способ образования в школе чаще называют бессуффиксным.