Мужские и женские фамилии на -а неударное склоняются.
Правильно: за последние три месяца.
Нет, сочетание нужно заменить. Корректно: два варианта, выбор из двух вариантов и т. д.
Нет, сочетание надо исправить, чтобы избежать тавтологии (неоправданного соседства однокоренных слов). Корректно: свежая выпечка.
Нет оснований для использования прописной буквы.
Корректно: "Газета выборча". Возможен несклоняемый вариант (в польской "Газета выборча") и склонение (в польской "Газете выборчей").