Правильно: производить сельхозпродукцию. Выращивать можно овощи и фрукты.
Правило простое: под ударением всегда пишется та буква, которая слышится. Ударная позиция является сильной для гласных.
Верно: Однажды Капелла после прочтения энциклопедии о грызунах начала выпрашивать у родителей...
Запятая не ставится.
Перед это ставится запятая. Тире не нужно.
Слово взращивать относится к книжному стилю. В нейтральной речи употребляется слово выращивать: Назначение: поддержание микроклимата для выращивания культур.
Верно, запятая не нужна.