Верно: Выберите технику 8—10 уровня. Обратите внимание, что между цифрами должно стоять тире, а не дефис.
Повелительное наклонение: Выбери(те) правильный ответ!
Вы написали верно. Но уточним: выберите – форма повелительного наклонения глагола выбрать (от выбирать – выбирайте).
Правильно: выберите. См.: 93">http://www.gramota.ru/class/coach/tbgramota/4593
Мы не выполняем домашние задания.
Запятая нужна.
Лучше всего: выберите правильные ответы или выберите правильные варианты.