Да, эта фамилия склоняется, если относится к мужчине. Правильно: к Василию Олехновичу, у Василия Олехновича, Василием Олехновичем.
В обоих случаях нет ошибки.
Если подлежащее выражено личным местоимением, тире не ставится: Привет, я Мария. Он Василий.
В этом значении слова брат и сестра пишутся с маленькой буквы.
Запятая нужна.
Мужская фамилия Гаврись склоняется.
Возможны варианты:
- Василий Пупкин, великий мошенник (подпись к картине, фотографии и т. д.; неполное предложение, восстанавливаемое из ситуации, сравним: На картине изображён Василий Пупкин, великий мошенник);
- Василий Пупкин: великий мошенник (заголовок текста как особая конструкция);
- Василий Пупкин — великий мошенник (простое предложение с подлежащим Василий Пупкин и сказуемым мошенник).