Оба варианта корректны. Ср. у В. Войновича: Брызнуло по полу стекло, пролилась жидкость, и на полу образовались две лужи; у В. Шаламова: Щенок рванулся, кровь брызнула на ледяной пол инструменталки.
В этих словосочетаниях связь примыкание.
Поскольку прямая речь заканчивается восклицательным знаком, после нее ставится тире вместо запятой, требующейся перед союзом но (см. пункт в) параграфа 136 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина): Он хотел крикнуть: «Хватит!» — но что-то остановило его.
Правилен первый вариант: Помогла вернуть 44 (сорок четыре) молодых специалиста.
Запятые не нужны: После согласования просьба вернуть документ.
Да, это выражение плеонастично, хотя его использование, как правило, не представляет собой речевой ошибки.
Оба варианта верны.
Правильно: к нашедшему просьба вернуть.