Эти слова относятся к просторечиям и используются ограниченно, только в разговорно-бытовой речи.
Правильно использовать соответствующие названия профессий мужского рода: почтальон, бухгалтер, парикмахер. Подробно об их употреблении читайте в "Письмовнике".
Мн. ч. бухгалтеры и допустимо (в устной речи) бухгалтера.
См. в Проверке слова.
Корректно: бухгалтеры.
Правильно: Бухгалтеры заполняют приходные ордера.
Форма им. падежа - бухгАлтеры.
Следует писать строчными буквами: зам. главного бухгалтера.