Существительные во мн. ч. не различаются по родам.
Выкручивать басы – вращать ручку регулировки низких частот динамика, добиваясь максимального звучания.
Словари не фиксируют однокоренных слов для этого слова. Возможно образование прилагательного бутсовый.
Верно: 68-бис.
Глаголы выпекать и жарить переходные, то есть требуют дополнения в винительном падеже без предлога; в данном случае в роли этого дополнения выступает местоимение которые. Во втором варианте форма винительного падежа этого местоимения совпадает с формой родительного, а такое бывает только в том случае, если оно заменяет одушевленное существительное, что совершенно точно не применимо к чипсам. Следовательно, грамматически верны только варианты с формой которые — в них винительный падеж совпадает с именительным. Это первый и третий вариант. Первый неудачен стилистически именно из-за совпадения форм падежей: в нем может быть прочитано сообщение о том, что чипсы что-то выпекают и жарят, то есть являются активным деятелем.
Запятые не нужны.