Возможны варианты:
- картофель жареный с грибами и луком;
- картофель, жаренный с грибами и луком.
В сочетании *вкусно жарен(н)ый имеется ошибка лексической сочетаемости.
Написание зависит от смысла: картофель жареный с вешенками = жареный картофель с вешенками (жареный картофель плюс вешенки); картофель, жаренный с вешенками = картофель, который жарили с вешенками.