Запятые ставятся согласно правилам пунктуации: ими обособляется сравнительный оборот с союзом как.
Верно: Причитает: «ах» да «ах».
В художественной литературе встречается также написание без кавычек. Например, у Достоевского: Вот эта умнее всех спросила, а то: ах да ах!
Словарная фиксация: Мохаммед Али. См.: Агеенко Ф. Л. Словарь собственных имен русского языка. М., 2010.
Аз, Буки, Веди - буквы кириллического алфавита.