Первое слово второго названия тоже пишется с большой буквы: Страсть к коллекционированию, или Почему большие девочки играют в куклы. «Утреннее солнце» Юкуко Танака, или Чудо японского массажа. Справочные пособия в последнее время рекомендуют склонять японские фамилии, поэтому можно рекомендовать вариант «Утреннее солнце» Юкуко Танаки...
Верен первый вариант.
Правильно: праздник Светлой Пасхи (но: светлый праздник Пасхи).
Словарной рекомендации пока что нет, но это слово обычно употребляется как существительное мужского рода.