Следует использовать кавычки: Таких военные называют «груз 300».
Возможен вариант со склонением: Таких военные называют «грузом 300».
Все определения можно считать однородными, в этом случае они разделяются запятыми.
Правильно без дефиса: груз 200 (как название фильма – в кавычках с прописной: «Груз 200»).
Корректно раздельное написание.