В выражении слово янтарным употреблено в переносном значении, так как подчеркивается цветовой оттенок блеска, напоминающий яркие и тёплые тона, свойственные солнечному свету, который ассоциируется с янтарём.
В последнем по времени издания печатном "Русском орфографическом словаре" – слитное написание. Нужно писать слитно.