Несклоняемые имена существительные иноязычного происхождения, обозначающие неодушевленные предметы, в своем большинстве относятся к среднему роду, например: железнодорожное депо, интересное интервью, маршрутное такси, политическое статус-кво, целебное алоэ, шерстяное кашне.
О растении правильно: алоэ.
Правильно: 5-летнее алоэ.
Лучше употребить без прилагательного, как во втором варианте.
Эта часть названия, как и первая, не склоняется.