Верно: День святого Валентина.
Р. п. - Харлашки, д. п. - Харлашке, в. п. - Харлашку, т. п. - Харлашкой, п. п. - о Харлашке.
Указанная запятая нужна.
Варианты различаются грамматически, а следовательно, и по смыслу. В первом случае: (мы признаемся) в любви к чему? — к вокалу. Во втором случае: мы признаемся кому? чему? — вокалу (в любви).
С прописной (большой) буквы.
Валя - уменьшительный (домашний) вариант имени Валентина. Вопрос об идентичности имен с юридической точки зрения лучше задать юристам.