Корректно: Федеральное государственное унитарное предприятие «Электромеханический завод "Звезда"». В названии службы с прописной буквы нужно писать только первое слово.
Склоняются обе части: салат-латук, салата-латука и т. д.
См. ответ № 234829.
Пробелы нужны: к. ю. н. Пробел – признак нового слова.
Вы написали эту фразу без ошибок.
Про "тюбинг", к сожалению, сказать ничего не можем – нужно обратиться к специалистам по этому виду спорта. Слово "ватрушка" как название спортивного снаряда желательно писать в кавычках.
1. Кавычки уместны.
2. Следует писать с большой буквы.
Сокращение нежелательно, поскольку в обоих приведенных Вами написаниях нарушаются орфографические нормы.
Корректно через дефис.
Следует писать через дефис, вариант комбинации кириллицы и латиницы не противоречит сложившимся нормам письма.
