Запятая нужна. Вы написали правильно.
Корректно: поражаюсь этому человеку.
Правильно: Обучение в университете востребовано.
Корректно слитное написание.
Если определение (обычно обособленное) стоит после счетного оборота, то чаще оно ставится в форме именительного падежа множественного числа. Таким образом, предпочтительно: три файла, упомянутые...
Верно: достигать результатов.
Допустимо: рисковАя и рИсковая функция.
Сложноподчиненные предложения такого типа (с главной частью внутри придаточной) характерны для разговорной речи. На письме их корректно оформлять без запятых: Меня это раздражает не знаю до какой степени.
Запятая после слов и вот не требуется.
Запятая нужна: Не верю, что ты уехал.
Случаев, когда запятая перед союзом как не ставится, довольно много (они определяются смыслом и строем предложения). Перечислить все эти случаи в ответе "Справки" не представляется возможным.
