Поскольку слово разговорно-просторечное, то и рекомендаций относительно ударения нет. Допустимо: поста, посту, о посте.
Сочетания разве только и разве что, представляющие собой частицы (см. словарную статью частицы разве), не выделяются запятыми: А еще заяц видит всё вокруг! Кроме разве что своего хвоста.
Возможно: человек малого роста, низкорослый.
Корректно: Представляем информацию о функционировании центров «Точка роста».
Ударение падает на окончание. Все формы этого слова, за исключением форм именительного и винительного падежа единственного числа, совпадают с формами слова падеж (в грамматике).
Слово символ в любом случае грамматически остается неодушевленным, поэтому верно: символ посадили на диету.
Оба варианта не противоречат литературной норме. Выбор за Вами.
Правильно со строчной: заслуженный учитель России.
