Дополнительные знаки препинания не нужны.
Пунктуация правильна. Определения, относящиеся к личному местоимению он, обособляются.
Запятая после ярмарке нужна.
Верно: происходит около миллиона различных процессов (поскольку речь идет о приблизительном количестве).
Корректно: происходит около миллиона процессов.
Указанная запятая нужна.
Верно: обзавелись 1 3/4 десятины...
Да, всё верно. Форма местоимения всея пришла из древнерусского языка (вьсеѣ), и это форма родительного падежа женского рода. Родительный падеж среднего рода совпадает с современным: (вьсего). Таким образом, можно сказать: всея Руси, всея земли, но: всего государства.
Нужна запятая перед союзом и.
Запятая не требуется. Не обособляются определения нераспространенные и с зависимыми словами, стоящие после местоимений отрицательных, неопределенных, указательных, определительных, образующие с ними единую группу (ударение падает на определение).
