Гласная А в этом слове - непроверяемая. Обращайтесь к словарю.
Верны оба варианта, второй отличается разговорным оттенком.
Среди фамилий, оканчивающихся на ударяемое -а, несклоняемы только фамилии французского происхождения: Дюма, Тома, Дега, Люка, Ферма, Гамарра, Петипа и др.
Корректно склонение фамилии Юфа (как в мужском, так и в женском варианте): у Михаила Юфы, о Тамаре Юфе.
Корректно:
Здравствуйте, Анна!
Спасибо за Ваше обращение.
Если слово веган в предложении выступает как обращение, то правилен первый вариант (например: Мы пойдем в ресторан. А ты, веган?). Если веган — сказуемое (то есть вопрос задается, чтобы узнать, называет ли человек себя веганом), то правилен второй вариант.
Предпочтительно слитное написание. При раздельном подчеркивается отрицательный признак.
