В таких случаях тире возможно, если автор хочет подчеркнуть противопоставление. См. примечание к пункту 1 параграфа 15 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина.
Обычно тире не ставится, если подлежащее выражено личным местоимением. Но при логическом подчеркивании, противопоставлении, структурном параллелизме тире возможно. В Ваших примерах постановка тире уместна, но и отсутствие данного знака ошибкой не будет.
Правильно: вышел из офиса, из первого отдела. Но в разговорной речи: вышел с работы.
См. «Горячую десятку вопросов».
Следует использовать отрицательную частицу не (в первом варианте получается: я не умею спать, не умею играть на гитаре, не умею нырять в бассейне) и изменить порядок слов: Я тоже не умею не спать, не играть на гитаре, не нырять в бассейне.
Верно раздельное написание.
Пунктуация верна.
Такое сочетание возможно (при переносе лексического значения "кухня" = "кушанья").
Запятая ставится.
Смысл одинаковый.
