Мужская фамилия Горб склоняется, женская – нет.
Нумерация склонений не имеет принципального значения. Но традиционно в школе к первому склонению относятся слова типа папа, мама, дядя, земля, т. е. слова мужского и женского рода с окончаниями -а, -я; ко второму склонению – слова мужского рода с нулевым окончанием и слова среднего рода с окончаниями -о, -е, -ё (конь, нож, дерево, чудовище, ружьё). По академической же классификации – все наоборот: слова типа конь, нож, дерево, чудовище, ружьё считают первым склонением, слова папа, мама, дядя, земля – вторым. Вас учили по академической грамматике.
Деепричастный оборот выделяется запятыми, тире факультативно. В слове не вмешиваться пропущен слог.
Оба варианта возможны.
Правильно: с бору по сосенке.
Нужно поставить либо два тире, либо две запятые.
Постановка тире не требуется.
