Корректно написание через дефис по правилу о сочетаниях с однословными приложениями, предшествующими определяемому слову, ср.: старик-отец, красавица-дочка, умница-сын, герой-лётчик, мудрец-писатель, проказница-мартышка, самодурка-мачеха, трудяга-следователь, профан-редактор, пройдоха-управляющий. Такие приложения носят оценочный характер. Однако заметим, что в некоторых руководствах по правописанию рекомендуется писать подобные сочетания без дефиса. Эта рекомендация является устаревшей.
Правильно: о ста двадцати мемориальных досках (но: о ста двадцати одной мемориальной доске).
Корректно: Иван Иванович Иванов — главный бухгалтер.
Слово миска используется при обозначении посуды для человека, см. примеры употребления этого слова в Национальном корпусе русского языка.
Возможны оба варианта. Но предпочтительным видится второй вариант: слово дока не частотно, в форме именительного падежа более узнаваемо.
