Эти термины не лингвистические, а издательские. Пунктуационный знак называется одним словом -- тире. Более длинный знак используют как пунктуационный знак тире, более короткий -- как "технический знак" (например, при обозначении интервала, выраженного цифрами).
Перед союзом и в этих предложениях требуется запятая. В первом предложении тире после и не нужно.
Верно: ...в общей и хирургической стоматологии.
См. в «Письмовник».
Запятые не нужны. 1. Запятая ставится только перед второй частью союза как... так и... 2. Союз как употреблен в значении 'в качестве'.
Верно без запятых и тире: В школьной столовой и то лучше.
Кавычки не требуются: Япония вчера и сегодня.
Корректно употребление в единственном числе: в киргизском и российском законодательстве.
Приведите, пожалуйста, предложение целиком.
