Тире нужно между подлежащим и сказуемым: Мой учитель — художник Н. Н. Иванов.
Корректно: Мой любимый предмет – информатика – как раз в четверг.
Запятая не нужна.
Подлежащее и сказуемое, выраженные существительными, стоят в форме именительного падежа (при склонении они перестанут быть подлежащим и сказуемым). Если имеется в виду фраза типа Я отправился к брату-врачу, то здесь сочетание двух существительных является дополнением и приложением. Приложение может пунктуационно оформляться по-разному. См.: Правила русской орфографии и пунктуации. Полный академический справочник / Под ред. В. В. Лопатина. М., 2006 (и более поздние издания), раздел «Знаки препинания при обособленных приложениях».
Интонационное тире возможно.
Правильно.
Корректно (с пояснительной конструкцией): Это мой, фотографа, успех.
См. в «Справочнике по фразеологии».
Думаем, что нет.
Слово "оба" в этом предложении избыточно.
