Грамматически обе фразы верны, Вам нужно выбрать подходящий вариант в зависимости от Вашего контекста.
В словарях зафиксировано только прилагательное тимьянный. Но чаще используется вариант масло тимьяна.
Фамилия Мыло не склоняется (ни мужская, ни женская).
Глава в значении 'руководитель' может употребляться как существительное и мужского, и женского рода – в зависимости от пола руководителя.
Действительно, простых (имеющих один корень) числительных мало. Но составных довольно много.
Правильно: что немаловажно.
Эти слова - наречия и предикативы (в разных значениях реализуется разная грамматическая принадлежность).
Мало того что – составной подчинительный союз. Запятая внутри союза ставится при его интонационном распадении на две части.
Правильный вариант: Мало какая мать видела столько внимания от своего сына.
