Была допущена ошибка, ответ исправлен. А правило есть здесь.
Оба варианта правильны.
См. в Правилах (§ 88., п. 4).
Через дефис пишутся части фамилии одного человека: Мамин-Сибиряк, Римский-Корсаков, Петров-Водкин. Если фамилии принадлежат разным людям, между ними ставится тире с пробелами. Если Фостер и Стюарт – два человека, правильно: метод Фостера – Стюарта.
Запятые поставлены верно, они разделяют однородные сказуемые.
Запятая не нужна, так как от деепричастия зависит союзное слово который. Правило приведено в пункте 4 параграфа 71 «Полного академического справочника» под ред. В. В. Лопатина (М., 2006 и след.).
Написание с тире корректно: Размером цветок с большую тарелку — до 25—30 сантиметров в диаметре.
Соответствующую рекомендацию дают А. Э. Мильчин и Л. К. Чельцова в «Справочнике издателя и автора»: число в цифровой форме присоединяется дефисом к существительному или прилагательному, напр.: 150-летие, 20-километровый. Неправильно: 15-тилетие, 20-тикилометровый.
Склоняются обе части этого слова (можно проверить по словарю).
