Слово самбо употребляется в современном русском языке как существительное среднего рода.

Это слово среднего рода. Род аббревиатуры определяется по опорному слову (министерство).

Мужская фамилия Гель склоняется. Правильно: Гелю Ивану Степановичу.

В «Словаре географических названий» А. В. Суперанской (М., 2013) указано, что топонимы в сочетании с географическим термином бухта обычно не склоняются. Исключение составляют случаи, когда топонимы выражены именами прилагательными: в бухте Котор, но в Сиднейской бухте.

Как правило, "ответственная".

Один овощ, но всякая овощь (в разговорной речи).

Запятая нужна, это сложносочиненное предложение.

По основному правилу тире нужно. Однако тире может не ставиться, если логическое ударение падает на сказуемое друзья.

В современном русском языке это существительное среднего рода, хотя раньше употреблялось как слово мужского рода.

В современном языке наряду с формами существительных в именительном падеже множественного числа на -ы(-и) продуктивно образование форм на -а(-я). Для одних существительных возможны только формы на -ы(и), например мосты, сады, для других слов – на -а(-я), например города, леса.  Есть слова с вариантными формами. Например, говорят инструкторы и инструктора, договоры и договора. Нормативная оценка таких форм не одинакова: формы шофёры, конструкторы, договоры оцениваются как правильные, а шофера, конструктора, договора как профессиональные, разговорные; некоторые формы выходят за пределы литературной нормы, например автора, лектора. Часто такая стилистическая дифференциация связана с тем, что формы на -а(-я) приходят именно из разговорно-профессиональной речи и начинают вытеснять формы на -ы(и), уже существующие в литературном языке. В каких-то случаях новый вариант побеждает. Но для разных слов время появления варианта-конкурента разное, и одни слова довольно быстро отказываются от старого варианта, а другие долго сопротивляются новому. У слова доктор новый вариант уже победил, а у слова договор еще нет.