Да, мужские фамилии, оканчивающиеся на согласный, склоняются. Склонение мужской фамилии Знабей обязательно.
Согласный Д в названии города произносится мягко. Произношение О[дэ]сса неправильно.
В этом слове согласный ф произносится мягко, произношение интер[фэ]йс неправильно.
Мужские фамилии на согласный склоняются, женские – нет. Правильно: знакомство Огарева с Герценом.
Мужские имена и фамилии, оканчивающиеся на согласный, склоняются: от Анагностакиса Романоса, Анагностакису Романосу.
Склоняется только мужская фамилия (как и другие мужские фамилии, которые оканчиваются на согласный).
Предлог во выступает перед формами слов, начинающимися сочетаниями «в, ф + согласный»: во вложении.
Если фамилия оканчивается на согласный звук, то склонять нужно только фамилию, принадлежащую мужчине.
Права. Мужские фамилии, которые оканчиваются на согласный (неважно – твердый или мягкий), надо склонять.
Мужские фамилии, оканчивающиеся на согласный (в том числе приведенные Вами), склоняются, женские – нет.